Корпусные пирожные
- Суть
- Обучение созданию корпусных десертов в форме фруктов и орехов на основе муссов и взбитых ганашей.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоите приготовление десертов на базе взбитых ганашей и муссов; Научитесь готовить различные варианты глазури и создавать хрустящие элементы; Научитесь самостоятельно выстраивать баланс вкуса и сочетаемость ингредиентов
- Навыки
- Приготовление взбитых ганашей · Приготовление муссов · Глазирование десертов
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры