Корпусные пирожные 2.0
- Суть
- Интенсивная программа по изготовлению корпусных пирожных и работе с заморозкой
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Изготовление до 120 пирожных всего за 12 часов; Создание десертов с тонким шоколадным корпусом и муссовыми начинками; Снижение себестоимости продукции в среднем до 60 рублей за единицу; Получение 8 авторских рецептов и готовых расчетов себестоимости; Организация рабочего процесса с использованием технологии заморозки
- Навыки
- Изготовление корпусных пирожных · Работа с заморозкой · Расчет себестоимости продукции · Работа по технологическим картам
- Кому подойдёт
- Новички, делающие первые шаги в кондитерском деле; Практикующие мастера, желающие оптимизировать процессы и расширить ассортимент