Корпусные муссовые пирожные. Тариф Стандарт
- Суть
- Освоение кондитерской технологии создания корпусных муссовых пирожных в форме фруктов
- На выходе
- Освоить практическое приготовление семи разнообразных вкусов муссовых пирожных; Научиться правильно сочетать вкусы и применять методы ароматизации; Избегать типичных ошибок при работе с муссовыми тортами
- Навыки
- Работа с муссами · Ароматизация десертов · Работа с кондитерскими формами · Создание муссовых текстур · Масштабирование кондитерского процесса
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры, желающие освоить сложные муссовые техники; Профессионалы, стремящиеся расширить ассортимент десертов