Корпусные конфеты ручной работы
- Суть
- Производство корпусных конфет ручной работы, темперирование и начинки
- На выходе
- Темперировать шоколад для получения идеального корпуса; Окрашивать шоколад профессиональными методами; Готовить сложные многослойные начинки: ганаши, мармелады, желе, нугу; Правильно подготавливать орехи и ароматизировать жидкости; Отсаживать начинки в корпус и закрывать донышки конфет
- Навыки
- темперирование шоколада · ручное окрашивание корпусов · работа с кондитерским мешком · приготовление ганаша · приготовление мармелада · отсаживание начинок