Корпусные конфеты
- Суть
- Приготовление корпусных конфет с нуля: темперирование шоколада, создание ганашей и декор
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Темперировать шоколад для получения правильной текстуры и блеска; Создавать сложные начинки для конфет; Окрашивать шоколадные формы; Подбирать профессиональный инвентарь для шоколатье; Сочетать ингредиенты для создания авторских конфет
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с ганашем · Окрашивание шоколадных форм · Подбор инвентаря для шоколатье