Корпусные конфеты
- Суть
- Освоение техники создания корпусных шоколадных конфет с нуля: от форм и темперирования до начинок
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Темперировать шоколад различных видов; Подготавливать и окрашивать поликарбонатные формы; Создавать начинки для корпусных конфет; Профессионально оформлять готовые изделия
- Навыки
- темперирование шоколада · окрашивание поликарбонатных форм · создание начинок · оформление готовых изделий
- Кому подойдёт
- кондитеры, уже имеющие базовые навыки работы с шоколадом
- Знать заранее
- базовые навыки работы с шоколадом