Корпусные фрукты
- Суть
- Создание реалистичных муссовых десертов в виде ягод и фруктов с различными начинками и декором.
- На выходе
- Создание муссов без шоколада и фруктово-ягодных начинок с кусочками плодов; Освоение покрытия цветной глазурью и создания эффекта велюра; Расчет себестоимости десертов
- Навыки
- Покрытие цветной глазурью · Создание эффекта велюра · Расчет себестоимости
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера