- Суть
- Создание и продажа трендовых корпусных пирожных в виде фруктов, ягод и орехов
- На выходе
- Создание реалистичных корпусных десертов в виде фруктов, ягод и орехов; Освоение работы с шоколадным велюром, флокажем и созданием реалистичных плодоножек; Расчет себестоимости продукции и оптимизация кондитерских процессов; Формирование подарочных наборов и ассортимента для кэнди-баров
- Навыки
- Работа с шоколадным велюром · Флокаж · Создание реалистичных плодоножек · Расчет себестоимости
- Кому подойдёт
- Кондитеры любого уровня подготовки; Профессионалы, работающие в больших цехах; Домашние кондитеры, желающие оптимизировать процессы и расширить ассортимент
