Корпусные База. Базовый курс по корпусным
- Суть
- Комплексная система создания современных корпусных десертов, глазурей и начинок
- На выходе
- освоить технологию приготовления коллекции корпусных десертов за два дня; освоить методы ручной формовки и применение специальных форм; разобрать несколько видов глазури для идеального покрытия; научиться работать с разнообразными текстурами начинок; самостоятельно создавать авторские коллекции корпусных пирожных
- Навыки
- формовка в специальных формах · создание текстур начинок · составление десертных наборов
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; профессионалы