Корпусная конфета Куантро
- Суть
- Приготовление корпусных конфет с алкогольной начинкой на основе ликера Куантро.
- Уровень
- продвинутый
- На выходе
- Темперировать шоколад; Создавать корпусные конфеты с жидкими или кремовыми начинками; Работать с алкогольными добавками в шоколадных изделиях; Добиваться чистого глянцевого блеска готовых изделий
- Навыки
- Темперирование шоколада · Изготовление корпусных конфет · Создание ганашей · Работа с алкогольными начинками
- Кому подойдёт
- Кондитерам с продвинутым уровнем подготовки
- Знать заранее
- Навыки работы с темперированным шоколадом; Создание стабильных ганашей