Конфеты Техника 10, начинка коньяк-фундук
- Суть
- Практическое руководство по созданию корпусных конфет с начинкой коньяк-фундук и жидким центром
- На выходе
- Создание корпусных конфет с жидкой начинкой; Понимание технологических процессов работы с шоколадом; Создание двухслойной начинки с джандуйей и жидкой коньячной основой; Создание необычного дизайна конфет; Герметизация дна конфет
- Навыки
- Окрашивание какао-масла · Подготовка формы · Создание корпуса конфет · Работа с жидкими начинками · Герметизация дна конфет · Контроль температуры шоколада · Извлечение конфет из формы
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера