Конфеты "Ржавая банка"
- Суть
- Технология сборки крупноформатных конфет в виде консервных банок с многослойной начинкой и декором
- На выходе
- Готовить сложные кондитерские начинки; Собирать многослойные десерты без использования форм; Декорировать кондитерские изделия; Работать с техкартами
- Навыки
- приготовление пралине · приготовление ганаша · приготовление карамели · декорирование десертов · работа с технологическими картами