Конфеты «Mendiant»
- Суть
- Приготовление классического прованского десерта — шоколадных медиантов с орехами и сухофруктами
- На выходе
- Работать с шоколадом и соблюдать температурные режимы; Темперировать шоколад для создания правильной текстуры и блеска; Составлять авторские рецептуры конфет; Изготавливать различные виды конфет: корпусные, нарезные и трюфели; Создавать шоколадный декор для оформления тортов
- Навыки
- темперирование шоколада · изготовление корпусных конфет · изготовление нарезных конфет · изготовление трюфелей · создание шоколадного декора
- Кому подойдёт
- новички; опытные кондитеры