Конфеты корпусные лайт
- Суть
- Приготовление профессиональных корпусных конфет с многослойными текстурами и авторскими вкусами
- На выходе
- Готовить многослойные начинки для корпусных конфет; Сочетать текстуры ганаша, карамели и хрустящих добавок; Работать с профессиональным шоколадом Callebaut и Cacao Barry; Рассчитывать сроки хранения конфет в зависимости от состава начинки
- Навыки
- Приготовление корпусных конфет · Работа с шоколадом · Приготовление ганаша · Приготовление карамели