Конфетно-шоколадный проект. Модуль 2. Корпусные изделия
- Суть
- Технология приготовления корпусных шоколадных конфет без белого сахара, молочных и животных продуктов
- На выходе
- Темперировать шоколад для корпусных изделий; Работать с поликарбонатными формами; Создавать тонкий и хрупкий шоколадный корпус; Готовить начинки без белого сахара и продуктов животного происхождения; Декорировать шоколадные конфеты натуральными красителями
- Навыки
- темперирование шоколада · работа с поликарбонатными формами · декор натуральными красителями