Кондитерский марафон
- Суть
- Освоение профессиональных техник приготовления современных муссовых тортов, корпусных конфет и веганских сладостей
- На выходе
- Готовить архитектурные муссовые торты и корпусные конфеты; Работать со слоеным и заварным тестом; Темперировать шоколад и создавать шоколадный декор; Покрывать десерты велюром и гляссажем; Создавать веганские десерты без сахара и муки
- Навыки
- темперирование шоколада · велюровое покрытие · гляссаж