Кондитерский клуб Pastry Club. Сентябрь 2020
- Суть
- Приготовление классических десертов — торта «Подарочный» и пирожных «Буше» с авторскими акцентами
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Выпекать классические бисквиты с правильной структурой; Готовить профессиональные кремы и сиропы для пропитки; Балансировать вкус изделий для современных дегустаторов; Декорировать десерты с использованием карамелизированных орехов; Технологически верно собирать многослойные торты
- Навыки
- выпечка бисквита · приготовление коньячных пропиток · карамелизация миндаля
- Кому подойдёт
- Практикующие кондитеры; Любители, желающие отточить мастерство работы с классической выпечкой