Кондитерский клуб Pastry Club. Октябрь 2020
- Суть
- Приготовление сезонных десертов, муссовых пирожных и овощных заготовок
- На выходе
- Готовить сложные муссовые пирожные с использованием специй и алкоголя; Делать зеркальную глазурь и профессиональный декор; Варить натуральные конфитюры, желе и мармелады без промышленного пектина; Создавать овощные и цитрусовые заготовки, пригодные для длительного хранения; Сочетать необычные ингредиенты (тыква, батат, овощи) в кондитерских изделиях
- Навыки
- приготовление муссовых пирожных · создание зеркальной глазури