Кондитерский клуб: Пасхальная коллекция
- Суть
- Создание порционных пасхальных десертов: «Пасхальное яйцо» и муссовая «Творожная пасха»
- На выходе
- Готовить современные муссовые десерты с пониженным содержанием сахара; Создавать сложные корпусные пирожные и жидкие центры; Работать с различными видами бисквитов и муссов; Применять техники шоколадного декора без темперирования; Создавать визуальные фактуры на десертах, имитирующие различные материалы
- Навыки
- Создание корпусных пирожных · Создание жидких центров · Работа с бисквитами · Шоколадный декор без темперирования · Создание визуальных фактур