Кондитерская классика СССР и Европы. Блок 1: Традиции вкуса
- Суть
- Приготовление 11 классических советских и европейских тортов, работа с кремами и бисквитами
- На выходе
- Готовить 11 видов классических тортов; Собирать и оформлять сложные десерты; Контролировать консистенцию и текстуру кремов и бисквитов; Соблюдать температурные режимы при работе с ингредиентами; Разрабатывать кондитерское портфолио для продаж
- Навыки
- приготовление классических тортов · сборка десертов · оформление десертов · работа с бисквитами