Кондитер-шоколатье
- Суть
- Освоение профессии шоколатье и создание авторских конфет без профессионального оборудования
- На выходе
- Темперировать шоколад без использования мраморной плиты; Работать с профессиональными красителями и формами; Создавать трюфели, плитки, нарезные и корпусные конфеты; Разрабатывать авторские начинки с использованием сложных ингредиентов; Оформлять и упаковывать кондитерские изделия
- Навыки
- темперирование шоколада · производство трюфелей · упаковка кондитерских изделий