Комбо 1: Нарезные пирожные NEW + Сборник нарезных пирожных
- Суть
- Курс и сборник по приготовлению и декору нарезных пирожных, адаптированных под заморозку
- Уровень
- с нуля
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Освоить рецептуры нарезных пирожных из блоков 1.0 и 2.0 с адаптацией под заморозку; Научиться собирать и правильно нарезать десерты на порционные куски; Освоить декорирование пирожных глазурью, кремом и орехами
- Навыки
- Приготовление бисквитов · Приготовление муссов · Приготовление ганашей · Приготовление конфи · Нарезка пирожных · Работа с шоколадной глазурью · Работа с итальянской меренгой · Нанесение кремовых узоров насадками
- Кому подойдёт
- Кондитеры; Начинающие мастера