Коллекция рецептов: Корпусные конфеты
- Суть
- Изготовление профессиональных корпусных конфет с многослойными начинками и техники работы с шоколадом.
- На выходе
- Готовить 20 видов кондитерских начинок; Создавать многослойные корпусные конфеты; Подбирать и настраивать оборудование для работы с шоколадом; Окрашивать шоколад с использованием аэрографа; Стабилизировать ганаши для длительного хранения
- Навыки
- окрашивание аэрографом · пересчет ингредиентов