Кофейная тарта
- Суть
- Мастер-класс по приготовлению кофейной тарты от шефа ресторана Alain Ducasse в Le Meurice
- На выходе
- Техника приготовления профессионального песочного теста; Создание авторских кофейных десертов; Приготовление ганаша-шантии; Работа с пралине и кофейными пастами; Использование техник сборки тарт высокой кондитерской школы
- Навыки
- Кофейный ганаш-шантии · Работа с пралине · Сборка тарт