Кофейная тарта
- Суть
- Приготовление авторского кофейного тарта от шеф-кондитера Le Meurice
- На выходе
- Готовить профессиональное песочное тесто; Создавать кофейные десерты ресторанного уровня; Работать с кофейными пастами и пралине; Сочетать разные текстуры в одном кондитерском изделии; Выполнять сложную декоративную отсадку кремов
- Навыки
- Работа с кофейным бисквитом · Приготовление ганаш-шантии · Работа с кофейной пастой · Работа с пралине · Декоративная отсадка кремов