Классика. Торты: Медовик. Прага. Киевский. Птичье молоко
- Суть
- Создание классических тортов Медовик, Прага, Киевский и Птичье молоко в современной подаче
- На выходе
- Создавать классические торты в современной интерпретации; Работать с различными видами теста, кремов и начинок; Создавать стабильные прослойки и работать с шоколадом; Освоить техники современного кондитерского декора
- Навыки
- Приготовление медовых коржей · Работа с ореховым дакуазом · Создание суфле · Приготовление шоколадных кремов · Работа с шоколадом · Современный кондитерский декор