- Суть
- Освоение современного кондитерского искусства и переосмысление классических рецептов десертов.
- На выходе
- Создавать современные десерты с оптимизированным содержанием сахара и жиров; Готовить кремы, взбитые ганаши, сливочное суфле и меренгу; Готовить заварное и песочное тесто; Работать с финишными покрытиями, глазурями, карамелью и хрустящими слоями
- Навыки
- Выпечка бисквитов · Приготовление ганашей · Приготовление суфле и меренги · Приготовление заварного теста · Приготовление песочного теста · Приготовление глазурей
- Кому подойдёт
- Желающие освоить кондитерское искусство на профессиональном уровне; Желающие готовить ресторанные десерты дома
