- Суть
- Современные техники кондитерского искусства для приготовления обновленных версий медовика, тирамису и чизкейка
- На выходе
- Готовить современные версии классических десертов с пониженным содержанием сахара; Создавать многослойные муссовые торты с использованием карамельных коржей и штройзелей; Работать с технологиями выпечных и холодных чизкейков; Применять профессиональные методы приготовления кондитерских кремов, пропиток и муссов; Сочетать классические вкусовые профили с современной французской подачей
- Навыки
- Приготовление карамели · Приготовление кондитерских кремов · Приготовление выпечных чизкейков · Приготовление холодных чизкейков · Приготовление муссов · Приготовление пропиток · Создание штройзелей
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет освоить профессиональные техники кондитерского искусства
