Классика 2.0
- Суть
- Коллекция авторских рецептур тортов «Наполеон» и безглютенового «Черный лес»
- На выходе
- Выпекать слоеное песочное тесто для кондитерских изделий; Готовить различные виды кремов: намелаку, заварной крем, ганаш; Сочетать классические вкусы с экзотическими ингредиентами; Работать с безглютеновыми бисквитными основами; Готовить ягодные начинки (конфи, компоте) с сохранением текстуры ягоды
- Навыки
- выпечка слоеного песочного теста · приготовление намелаки · приготовление заварного крема · приготовление ганаша · работа с безглютеновыми основами · приготовление конфи · приготовление компоте