Классический итальянский панеттоне на левито мадре
- Суть
- Выпечка классического итальянского панеттоне на левито мадре с нежным кремовым мякишем.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Испечь панеттоне с нежным кремовым мякишем без промышленных улучшителей; Работать с левито мадре и понимать специфику её ведения; Замешивать сложное многокомпонентное сдобное тесто; Профессионально подбирать ингредиенты для ремесленной выпечки; Контролировать процессы ферментации без использования промышленных дрожжей
- Навыки
- ведение левито мадре · контроль ферментации