- Суть
- Создание классических тортов в современной веганской интерпретации без сахарного песка и пшеничной муки.
- На выходе
- Освоить техники: эмульгирование, аэрирование, стабилизирование и желирование; Работать с гидроколлоидами и составлять смеси без пшеничной муки; Самостоятельно конструировать десерты с пониманием свойств ингредиентов
- Навыки
- Эмульгирование · Аэрирование · Стабилизирование · Желирование · Работа с гидроколлоидами · Конструирование десертов
- Кому подойдёт
- Те, кто придерживается растительного питания; Люди с аллергией на продукты животного происхождения; Те, кто стремится к осознанному потреблению
