Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом
- Суть
- Освоение профессиональных техник выпечки и работы с дрожжевым слоеным тестом от Марии Селяниной
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить классические круассаны, улитки с корицей и шоколадные слойки; Освоить технику ламинирования и создания двухцветного теста; Правильно формовать изделия и организовать процесс расстойки; Подбирать муку, масло и дрожжи для стабильного результата; Исправлять ошибки в процессе выпечки
- Навыки
- замес теста · ламинирование · формовка изделий · расстойка теста · создание двухцветного теста · выпечка круассанов
- Кому подойдёт
- начинающим пекарям; тем, кто уже пробовал печь, но столкнулся с трудностями в стабильном результате