- Суть
- Профессиональная технология приготовления классических десертов: тортов, кремов и творожных колец
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить идеально гладкие заварные кремы без комочков; Управлять текстурой и степенью пропитки коржей; Собирать десерты, которые стабильно держат форму; Создавать авторские вариации классических рецептов; Исправлять распространенные кондитерские ошибки (сухие коржи, отсекание влаги)
- Навыки
- Замес теста · Сборка тортов · Кракелин · Муссовые вставки
- Кому подойдёт
- Домашние кондитеры; Профессионалы, стремящиеся к стабильному качеству изделий
