Кэнди бар под ключ

Кэнди бар под ключ [Perig School] [Евгения Периг] ​ Программа курса 1. Мусовое пирожное «Йогурт» – ягодное конфи – мусс на основе греческого йогурта 2. Мусовое пирожное «Ягодный бум» – клубнично-ягодное конфи – ванильная намела – ягодный мусс 3. Мусовое пирожное «Экзотик» – экзотическое компоте – мусс на основе пюре маракуи 4. Мусовое пирожное «Очарованный фундук» – ежевичное конфи – дабл кремня – крустильян – фундучный мусс 5. Мусовое пирожное «Черничный соблазн» – черничное шары – черничное кремня – лаймовый мусс 6. Тарта «Лимон» – ванильное песочное тесто – лимонный курд – мусс кокосовый – лаймовое кремя 7. Тарта «Вишня-пломбор» – песочное тесто – вишневое конфи – мусс пломбир – Джоконда бисквит 8. Тарта «Орехи-карамель» – сабле – карамель Тоффи – карамелизированные орехи – намелака фундучная 9. «Малина-пломбор» – малиновое шары – мусс пломбир 10. Пана-кота ягодная – ванильная пана-кота – ягодное креме – клубничное шары 11. «Сникерс» – шоколадный бисквит – мус-нуга – мусс на основе черного шоколада 12. «Тирамису» крем на желтках с маскарпоне и сливками печенье савоярди, пропитанное Бейлисом и эспрессо натуральное какао Торты 13. Бисквитный торт «Малибу» – спонж-бисквит – клубничное шары – клубничное кремя – крем с ликером Малибу – бетонный ганаш – современный и модный декор 14. Бисквитный торт «Вишня» – шоколадный бисквит Женуаз – вишневое шары – вишневое кремя – ванильный взбитый ганаш – бетонное покрытие – современный и стильный декор Нарезные пирожные 15. Чизкейк-карамель – морковный бисквит с орехами – ванильный чизкейк – сбитая карамель – ванильный мусс 16. Кофейное - кофейный бисквит - кофейная намелака - карамельный крем - кофейный ганаш - хрустящая глазурь Современные пляцки 17. Мак-яблоко – тушеные яблоки – заварной крем – бисквит с маком 18. Птичье молоко – масляный бисквит – суфле – покрытие на молочном шоколаде 19. Сырник – изюм – цедра апельсина 20. Шварцвальд – шоколадные лепешки – нежный ванильный крем – вишни 21. Медовый с карамелью тоффи и грушей - медовые лепешки - заварной крем со сгущенкой - карамель Тоффи - грушевое компоте 22. Медовый с черносливом и орехами – медовые лепешки – сливочный крем – чернослив – грецкий орех Тариф Самостоятельный 25 уроки 25 технологических карт Теория Скрытая ссылка