- Суть
- Профессиональное кондитерское искусство: создание сложных многослойных десертов и кенди-баров
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Создавать авторские десерты; Готовить муссовые пирожные, конфеты ручной работы и многоярусные торты; Создавать полноценные кенди-бары для торжеств
- Навыки
- Работа с текстурными агентами · Сочетание кремов, муссов и бисквитов · Работа с песочным и заварным тестом · Создание муссовых пирожных · Изготовление конфет ручной работы · Создание многоярусных тортов · Работа с шоколадом · Изготовление декора
- Кому подойдёт
- Начинающие свой путь в кондитерском деле; Практикующие кондитеры; Те, кто хочет превратить хобби в прибыльную профессию; Планирующие сотрудничать с ресторанами и агентствами
