Кексы: 4 современных варианта
- Суть
- Приготовление четырех современных вариантов кексов с многослойными начинками и декором
- На выходе
- Готовить современные бисквиты с разнообразными текстурами; Создавать сложные начинки и прослойки для десертов; Использовать профессиональный декор: штройзель, взбитые ганаши, глазури; Работать с пралине и кондитерским мармеладом; Собирать многослойные кондитерские изделия
- Навыки
- приготовление бисквитного теста · создание ганашей · приготовление пасты пралине · приготовление штройзеля · покрытие глазурями и напажем