Кекс Желудь
- Суть
- Технология приготовления десерта с несладкой карамелью, фундучно-апельсиновым ганашем и глазурью
- На выходе
- Готовить несладкую шоколадную карамель; Делать фундучно-апельсиновый ганаш; Темперировать шоколад для хрустящего покрытия; Рассчитывать себестоимость кондитерского изделия; Правильно замораживать десерты
- Навыки
- Приготовление шоколадной карамели · Приготовление ганаша · Темперирование шоколада · Заморозка десертов
- Кому подойдёт
- Новички в кондитерском деле