Кекс
- Суть
- Вебинар по выпечке современных формовых и нарезных кексов и теории бисквитов
- Формат
- вебинар
- На выходе
- Освоить профессиональные техники работы с тестом для кексов; Приготовить пять видов кексов с различными текстурами; Самостоятельно создавать авторские десерты; Управлять текстурой и вкусом кекса
- Навыки
- выпечка кексов · приготовление бисквитов · глазировка · пропитка кексов · работа с шоколадом · работа с карамелью · безглютеновая выпечка