Картошка Муравейник из детства
- Суть
- Руководство по созданию десерта — пирожного «Картошка»
- На выходе
- Научитесь создавать идеальную песочную крошку; Освоите технологию создания крема на основе вареной сгущенки и меда; Получите глубокое понимание, как правильно собрать десерт; Узнаете, как покрыть «картошку» шоколадом без сложного темперирования; Получите подробную техкарту
- Навыки
- Создание песочной крошки · Приготовление крема · Сборка пирожных · Шоколадное покрытие без темперирования · Формовка
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры; Опытные мастера