Картошка Ферреро
- Суть
- Приготовление пирожного «Картошка» с шоколадным профилем, фундуком и покрытием без темперирования
- На выходе
- Выпекать насыщенные шоколадные бисквиты; Работать с сочетаниями шоколада и орехов; Создавать хрустящие прослойки для десертов; Выполнять стабильное покрытие для пирожных без темперирования; Готовить сливочную карамель с регулируемым уровнем сладости
- Навыки
- создание хрустящих прослоек · стабильное покрытие без темперирования · приготовление сливочной карамели