Kartoshka
- Суть
- Трансформация классического пирожного «Картошка» в премиальный десерт с многослойными текстурами.
- На выходе
- Применять современные кондитерские техники при работе с порционными десертами; Сочетать различные текстуры (бисквиты, кремы, хрустящие слои, глазури); Создавать премиальный внешний вид изделия; Формировать актуальную десертную линейку для продажи
- Навыки
- использование ганашей · глазирование
- Кому подойдёт
- кондитерам