Картошка 2.0
- Суть
- Курс по созданию десерта «картошка» премиального уровня в форме фруктов с шоколадным корпусом
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Научитесь создавать реалистичные формы фруктов с тонким шоколадным корпусом; Получите полноценный готовый продукт с высокой добавленной стоимостью; Освоите сложные техники работы с шоколадом и начинками; Освоите работу с балансом вкусов и сочетанием ингредиентов с акцентами
- Навыки
- Темперирование шоколада · Работа с формами · Создание многослойных начинок · Баланс вкусов
- Кому подойдёт
- Профессиональные кондитеры, желающие расширить ассортимент эффектными новинками; Увлеченные любители, стремящиеся освоить сложные техники работы с шоколадом