Карамельный сборник
- Суть
- База из 45 авторских рецептов и технологий приготовления различных видов карамели
- На выходе
- Готовить различные виды карамели для кондитерских изделий; Подбирать правильную текстуру карамели для конкретных задач (начинки, декор, конфеты); Создавать карамель с разными вкусовыми профилями; Работать с технологиями стабилизации карамели
- Навыки
- Приготовление карамели · Стабилизация карамели
- Кому подойдёт
- Кондитеры