Капкейки
- Суть
- Технология идеальных капкейков: тесто, начинки, устойчивые кремы и декор
- На выходе
- Готовить правильное тесто и добиваться идеальной эмульсии; Выпекать капкейки с мягкой текстурой без излишней маслянистости; Приготовлять ягодные, цитрусовые и карамельные начинки; Работать со швейцарской меренгой и стабильным крем-чизом; Соблюдать условия хранения и оформления выпечки
- Навыки
- Приготовление теста · Эмульгирование ингредиентов · Швейцарская меренга · Крем-чиз · Начинки · Декорирование · Хранение выпечки