Капкейк - это маленький тортик
- Суть
- Технология приготовления капкейков и низкокалорийного ПП-крема для сложного декора и тортов
- На выходе
- Выпекать 5 видов бисквитов для капкейков и тортов; Готовить стабильные низкокалорийные начинки; Создавать устойчивый ПП-крем для многоярусных конструкций; Выполнять сложный флористический декор на десертах; Окрашивать крем гелевыми и водорастворимыми красителями
- Навыки
- приготовление начинок · приготовление ПП-крема · мастихиновая техника · малазийская техника · окрашивание крема · подготовка декора к заморозке