Изысканный мир чизкейков
- Суть
- Восемь профессиональных рецептов и техник приготовления чизкейков
- На выходе
- Готовить различные виды чизкейков: классические, муссовые, порционные и тарт-версии; Работать с безглютеновой выпечкой и тестом без яиц; Создавать сложные вкусовые сочетания с использованием сыров, ягод и овощей; Технологично подготавливать десерты к заморозке и длительному хранению; Создавать профессиональный декор с помощью глазурей "гурме" и зеркальной глазури
- Навыки
- приготовление чизкейков · работа с безглютеновым тестом · приготовление конфи · приготовление глазурей · создание декора · заморозка десертов