Ириски Фруктовый сад
- Суть
- Профессиональная технология приготовления фруктовых и сливочных ирисок по базовому рецепту с вариациями
- На выходе
- Освоить базовый рецепт и технологию приготовления фруктовых ирисок; Балансировать ингредиенты для достижения нужной консистенции и вкуса; Готовить лимонно-имбирные, кофейные, фисташковые и шоколадные ириски; Готовить сливочные ириски по авторскому рецепту; Создавать собственные вкусовые сочетания на базе рецепта
- Навыки
- приготовление фруктовых ирисок · приготовление карамельных масс · замешивание кондитерских масс
- Кому подойдёт
- кондитеры