- Суть
- Технология массового производства японского десерта моти, авторские рецепты и организация каналов сбыта
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Готовить два вида теста для моти с учетом разной рецептуры; Создавать и комбинировать авторские начинки для десертов; Оптимизировать процесс массового производства продукции; Выполнять профессиональную заморозку, хранение и дефростацию; Декорировать готовые изделия согласно современным трендам
- Навыки
- приготовление теста для моти · создание начинок · заморозка и дефростация · декорирование десертов · организация каналов сбыта
- Кому подойдёт
- кондитеры, желающие расширить ассортимент; новички, стремящиеся войти в нишу с высокой маржинальностью
