Индивидуальный современный десерт
- Суть
- Индивидуальное проектирование и приготовление авторского современного десерта с нуля.
- На выходе
- Научиться проектировать десерт с нуля под специфические диетические требования; Получить профессионально составленную техкарту-рецептуру; Отработать технику приготовления десерта на практике; Понять физико-химические процессы приготовления качественных муссовых десертов
- Навыки
- Проектирование десертов · Приготовление муссовых десертов · Составление техкарт · Кондитерские технологии