Идеально ровный торт
- Суть
- Техники создания идеально ровных покрытий тортов с использованием ганаша и мастики
- На выходе
- Выравнивать торты с использованием ганаша и мастики; Подготавливать торт к финишному покрытию; Подбирать оптимальный рецепт ганаша в зависимости от задач; Создавать идеально ровные покрытия без трещин и дефектов; Выполнять качественную обтяжку мастикой
- Навыки
- Выравнивание тортов · Обтяжка мастикой
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; профессионалы